Rode biet

    Inhoud
    1. Bemesting rode biet
    2. Rassenkeuze rode biet

    Bemesting rode biet

    Op het meerjarige proefveld Mest als Kans te Lelystad worden verschillende meststoffen vergeleken. Na drie jaar bemesten zijn de eigenschappen van rode biet vergeleken bij de bemestingen kunstmest, drijfmest, potstalmest en groencompost.

    Kunstmest

    Drijfmest

    Stalmest

    Groencompost

    Kunstmest Drijfmest Stalmest Groencompost
    Droge stof (%) 12,6 12,2 12,7 15,0
    Suiker (%) 9,0 8,4 9,6 10,3
    Nitraat (mg/kg) 555 640 415 215
    Opbrengst (ton per ha) 27 29 25 18
    Vrije aminozuren (mg / 100g) 699 609 557 380

    Wat betreft producteigenschappen scoren stalmest en groencompost het hoogst.(groene cijfers in tabel zijn steeds de twee gunstigste waarden)
    (Onderzoek Louis Bolk Istituut, Driebergen)

    Rassenkeuze rode biet

    Ras Herkomst Herhaling (veld) Smaakniveau Karakteritieke smaakattributen
    Pablo Aukes 1 (4) Redelijk Zoetig, iets zuur, vrij stevig
    Boro Aukes 1 (2) Goed Zoet, iets zuur, zacht, zmeuïg, aromatisch, uniform
    Rhonda Aukes 1 (1) Matig Zoet, vrij stevig, variatie tussen stukjes: er zitten harde en vieze stukjes tussen die een bijsmaak hebben.
    Bikores Aukes 1 (3) Redelijk Zoet, zurig, sommige stukjes met kaneelsmaak, andere stukjes met muffe en gronderige smaak.
    Detroit2 / Bolivar Aukes 1 (5) Slecht Stevig, bitter, snoepjessmaak (nepzoet, oude overrijpe meloen), ook harde stukjes
    Pablo Aukes 2 (8) Redelijk Geen opmerkingen
    Boro Aukes 2 (10) Matig Zoet, maar met enkele harde stukjes met een vieze bijsmaak
    Rhonda Aukes 2 (9) Redelijk Een stukje met vieze bijsmaak, rest goed zoet
    Bikores Aukes 2 (7) Redelijk Geen opmerkingen
    Detroit2 / Bolivar Aukes 2 (6) Redelijk Vlak van smaak maar variabel: enkele harde stukjes, een zuur stukje. Geen vieze bijsmaak.
    Pablo Aukes 3 (11) Redelijk Zoet en zuur, enkele harde stukjes met bijsmaak
    Boro Aukes 3 (12) Redelijk Minder zoet, relatief zuur, goede bite
    Rhonda Aukes 3 (13) Redelijk Zoet, maar enkele muffe stukjes
    Bikores Aukes 3 (15) Matig Zurig, 1 met meloenachtige bijsmaak
    Detroit2 / Bolivar Aukes 3 (14) Goed Stevig en zoet

    De veredeling richt zich vaak niet op voedingskwaliteit en dus ook niet op smaak. Rassenvergelijkingen op smaak geven teleurstellende resultaten. Echt goede bieten zijn zeldzaam/ opbrengst en gebruikswaarde staan centraal in de veredeling (zie ook winterwortel).

    Hierboven het resultaat van de smaakbeoordeling van rode bietenrassen, geteeld op het bedrijf van Aukes in Noord-Friesland, uitgevoerd door PPO in 2007 (Verkerke, 2007)