Aardappel

    Aardappel Biologisch & Gangbaar - Productkwaliteit

    Afgebeeld zijn twee ontwikkelingsreeksen van aardappels (ras Santé). Deze aardappels zijn gegroeid op het biologische en het gangbare bedrijf van de OBS te Nagele.

    De biologische aardappels zijn gepoot op 24/4 en het loof is op 18/8 gedood middels branden. De gangbare groeiden tussen 24/4 en 7/9. Het biologische gewas had een geringere loofmassa en lichtere kleur dan het gangbare. Het gangbare gewas had een zeer zware loofontwikkeling met veel legering, afsterving en nieuwvorming van blad.

    Biologisch-dynamisch Gangbaar
    Opbrengst ton per ha 39,4 55,1
    Stikstofgift(kgN/ha) 135 234
    Smaak na koken matig, zeer zoet redelijk, iets zoet
    Totaal suikers (%) 3,1 1,7
    Chipskleur (goed is > 5) 3 3
    Friteskleur (goed is <3) 1 1
    Smaak frites redelijk redelijk
    Ruw eiwit (%) aardappel vers 1,25 1,98
    Vitamine C (mg/100g) aard. vers 22,6 23,4

    De verschillen tussen beide gewassen zijn groot wat betreft bemesting en opbrengst. Het gangbare gewas kent tot aan de oogst een uitbundige groei. De verwachting zou zijn dat de biologische aardappels meer rijpingskenmerken zouden hebben dan de gangbare. Dat is niet het geval. Het hogere suikergehalte duidt op een nog niet voltooide omzetting van suikers in zetmeel. Veel andere eigenschappen zijn overeenkomstig. De sterke phytophtora aantasting en het daardoor niet goed kunnen afrijpen zal de oorzaak zijn van de gevonden geringe verschil in eigenschappen.

    (NRLO, 1992. tekeningen Gerda Peters)